最近的天气越来越冷了，大家都知道，冬天蔬菜的产量相对来说比较少。在北方的农村，冬天最常吃的就是白菜萝卜和土豆了，北方地区的冬天，天寒地冻，在没有温室大棚出现以前，基本上入冬以前田地里就什么也不能种了，在农村有蔬菜大棚，以前农民都是吃季节菜的，那时候物资十分匮乏，根本就不像今天一样，想吃什么就有什么菜，一般都是土豆萝卜和白菜，因为这几种蔬菜的特别难储存，毕竟这些东西是要吃上一整个冬天的。给大家分享这篇12月要吃“它”，比萝卜还便宜，但营养丰富，吃法多种多样！
冬天的气温比较低，在这样寒冷的季节里，有很多人喜欢吃一点保暖身体的食物。比如说肉食，毕竟肉食的脂肪含量是非常高的，这样的食物能够很好的保证人体在冬天所需要燃烧的脂肪。但是冬天吃肉吃多了对身体的负担是特别重的。还是多吃一些蔬菜比较好，蔬菜不仅好吃而且还有的营养物质也非常多，所以很多人都是非常喜欢吃蔬菜的蔬菜，也能够很好的补充人体所需要的维生素含量。今天给大家分享一种特别的蔬菜，不光它的味道给人一种特别的感觉，而且营养物质非常丰富，其实很多人都吃过他制作的腌咸菜，但是看到它本身是不认识的。而且是吗in上这种蔬菜价格非常便宜。
其实这种蔬菜叫做雪里蕻，大家都知道腌咸菜不是一种健康的食物，因为里面含有的亚硝酸盐的含量比较多，多吃对身体健康是没有好处的，但是新鲜的雪里蕻它不仅是味道好吃，营养物质多，而且也是一种比较健康的美食。其实雪里蕻的吃法比较简单，直接将它清炒味道就非常不错，因为它含有非常丰富的膳食纤维，所以是一种非常能够促进消化的美食。不过大家要注意，因为雪里蕻含有的粗纤维含量比较多，所以要是消化不良的话还是少吃较好。
雪里蕻的营养价值比较丰富，他平时使用的时候可以及时补充人体所需的一些营养物质，可以提高人体免疫力，而且雪里蕻中含有的水分，蛋白质，维生素还有一些微量元素都是人体所需要的营养物质，使用之后还有强身健体，清热止咳，消肿去燥的功效呢!
但是制作雪里蕻最常见的做法还是腌制，冬天腌制雪里蕻，真是下饭的好菜呢，无论是清炒还是搭配肉都是非常美味的，下饭菜，焖鱼，炒肥肠都是配菜，能够很好的发挥雪里蕻的酸味，去腥味去油腻也是非常不错的。天越来越冷，从小家里冬天都会腌一些酸菜，我是雪里蕻来过冬，其实雪里蕻它属于芥菜的一种也能吃，味道鲜美极了，很多人都吃过雪里蕻腌制的咸菜，但是看到新鲜的雪里蕻不一定认识。
不知道大家有没有见过这种蔬菜呢？
